giovedì 20 ottobre 2016

FAGOTTINI DI PASTA SFOGLIA (VIDEORICETTA)

















Semplici fagottini di pasta sfoglia con bietole e formaggio che vanno bene per antipasto, stuzzichino, merenda pomeridiana, buffet, insomma ogni occasione è buona.

Poiché è una video ricetta, per vederla cliccare sul seguente link:

mercoledì 12 ottobre 2016

TORTA A 3 PIANI

















Una deliziosa torta a 3 piani, 3 pan di spagna diverse misure, farcita con ricotta e gocce cioccolato, ricoperta con cioccolato plastico, per ricorrenze.... ma ogni occasione è buona....

sabato 20 agosto 2016

FICHI CARAMELLATI...a modo mio

















Questi sono i fichi caramellati che faccio io, una ricetta semplice che è più difficile spiegare che fare.

Ingredienti: kg. 2,300 di fichi (possibilmente appena raccolti), 250 gr. zucchero semolato, 1 limone bio.Procedura:  Prendere i fichi (chi può, appena raccolti dall’albero al mattino), passarli con un panno umido per togliere eventuale polvere e posizionarli in una teglia (possibilmente antiaderente); lavare bene il limone, tagliarlo a fettine sottili con tutta la buccia e posizionarle fra i fichi; cospargere lo zucchero in modo uniforme;  coprire la teglia con pellicola e mettere a riposare in  frigo per almeno 12 ore, in modo che lo zucchero faccia fuoriuscire il succo dai fichi; trascorso il tempo, quando si nota che lo zucchero si è sciolto, togliere la pellicola e coprire la teglia con carta stagnola, dopodiché mettere in forno, accenderlo e impostare la temperatura a 200/220 gradi (in questo modo, a forno freddo, i fichi non subiscono lo shock termico e man che il forno si riscalda lasciano tutto il loro sugo); arrivato a temperatura, togliere la carta stagnola, abbassare a 150 gradi e lasciare cuocere per almeno 3 ore, 3 ore e  ½  (controllare di tanto in tanto che il sugo non si caramelli, o che i fichi si attacchino al fondo); nel frattempo sterilizzare alcuni vasetti di vetro, in modo che appena sono pronti i fichi si possono invasare; una volta invasati, effettuare il solito passaggio del sottovuoto come siete soliti fare con marmellate o altre composte.

 

lunedì 2 maggio 2016

DALL'ANTIPASTO AL DOLCE, alcune idee



























Una simpatica idea, dall'antipasto al dolce, che può benissimo essere praticata in occasione di un rinfresco, un  party, un pranzo o cena elegante, un tête à tête, insomma sforzate la fantasia e le meningi.
In un video fotografico le indicazioni dei piatti.



venerdì 25 dicembre 2015

AUGURI DI BUON NATALE E FELICE 2016


MOSTACCIOLI.... dal cuore morbido
















Oltre a Panettone e Pandoro, le cui video ricette le trovate in questo blog, quest'anno mi sono sbizzarrita con i mostaccioli, ma dal cuore morbido però, con un ripieno di un mix di mie marmellate speziate e glassate con cioccolato fondente.

STRUFFOLI alla napoletana

















Che Natale è senza struffoli a Napoli? Quest'anno ho provato a farne alcuni anche ripieni con un mix di mie marmellate speziate che avevo rimasto dai mostaccioli che vi farò poi vedere. La ricetta la trovate all'interno di questo blog. 

mercoledì 18 novembre 2015

Lasagna con zucca e funghi (VIDEORICETTA)

















Come avevo promesso alle amiche su Fb, ecco la videoricetta della lasagna con zucca e funghi. Evitando di aggiungere il prosciutto cotto può essere un piatto vegetariano. Buon lavoro a chi si vorrà cimentare con questo prelibato e delicato piatto.

Poiché è una videoricetta, per vederla cliccare sul seguente link:



lunedì 12 ottobre 2015

Zuppa di funghi (VIDEORICETTA)

















L'autunno avanza, i funghi sono il prodotto della stagione, qualcosa di caldo come antipasto ci sta proprio bene. Chi vuole, lo potrà arricchire con una grattata di tartufo.

Per vedere il video cliccare sul seguente link: